吃饺子源于哪个朝代

东汉时期。

吃饺子的习俗在中国有着悠久的历史，但其确切的起源朝代并不容易确定。一般认为，饺子的原型出现在中国东汉时期，而吃饺子的习俗则可能更早就有。

据史料记载，饺子的前身可能是古代的“角子”或“牢丸”。东汉时期的医学家张仲景据说在冬天为了治疗百姓的冻疮，发明了一种名为“祛寒娇耳汤”的食物，这种食物是用面皮包裹肉馅煮成的，形状类似耳朵，用以治疗耳朵冻伤。这被认为是饺子最早的记载。

然而，饺子的普及和成为节日食品的习俗则可能是在更晚的时期，如唐宋时期。到了宋代，饺子已经成为了一种常见的食物，并且在春节等节日中有特殊的象征意义，如寓意团圆和财富。

因此，虽然饺子的起源可以追溯到东汉时期，但吃饺子的习俗成为节日传统可能是在唐宋时期以后逐渐形成的。